Liebe Freunde der Vollwertkost,

Rohkost und Vollwertkost haben nichts mit langweiligem Sellerie-, Karotten- und Körner- Knabbern zu tun, ganz im Gegenteil!
Um die meiste Nahrung aus unseren Gärten, Feldern und Wäldern mit allen natürlichen vollwertigen Nährstoffen zu genießen, müssen wir diese nicht unbedingt in den Kopftopf stecken, sondern können uns köstliche Gerichte auch "roh" zubereiten.

Das mag auf den ersten Eindruck etwas fremd klingen, jedoch Rohkost, oder besser Vollwertkost, ist uralt. Unsere Früchte, wie Bananen, Äpfel, Beeren, Birnen, Zitronen, Samen, Nüsse, Salate, vieles Gemüse und Kräuter essen wir doch auch roh, ohne darüber nachzudenken. Wieso sollte es dabei aufhören?
Denken Sie weiter: Trockenfleisch und -fisch,, Trockenfrüchte und -gemüse, also generell Luft- und Sonnengetrocknete Nahrung, Geräuchertes, Mariniertes - alles roh und vollwertig!

Ich möchte hiermit niemanden zum Veganismus oder Vegetarismus bekehren, das ist eine völlig persönliche Entscheidung. Vollwertkost ist alles, Fleisch, Fisch, Eier, Käse- und Milchprodukte können auch roh sein. Denken Sie an Sushi oder Graved Lachs aus Skandinavien. Sie entscheiden was Sie mögen. Wichtig ist, die Nahrung sollte so biologisch naturbelassen wie möglich sein - ich meine damit ohne chemische Zusätze. Es ist Fakt, dass nur nicht-denaturierte Nahrung alle natürlich vorkommenden Vitamine, Mineralien, Enzyme, Spurenelemente, Mikro-Organismen und vor allem Sauerstoff enthält. Durch Kochen, Braten, Dünsten, Backen, Grillen, Pasteurisieren usw. werden hitze-unbeständige Vitamine, Enzyme, viele Mikro-Organismen und Sauerstoff eliminiert. Man kann hierbei also nicht mehr von 100%iger Vollwertkost reden, so wie sie die Natur für uns geschaffen hat.

Je mehr wir uns also "vollwertig" ernähren, desto mehr geben wir unserem Körper die elementare Basis-Versorgung für eine gesunde Funktion.

In den letzten 60 Jahren haben wir uns von voll-wertiger Nahrung mehr und mehr entfernt. Die Nahrungs- Chemie- und Pharma-Industrien erreichten was sie wollten (zumindest fast), nämlich uns mit geschickter Werbung klar zu machen, daß deren verpackte Fertignahrungen mit für den normalen Verbraucher undefinierbaren Inhaltsstoffen, uns Zeit und Geld sparen und ja so gesund für uns seien. Schließlich sind diese Industrien ja nur um unser aller Wohl besorgt! Richtig?

Und wo hat uns das hingeführt?
Wenn deren Nahrung und die Schulmedizin so gesund für uns währen, sollten wir dann heutzutage nicht alle top gesund sein? Jedoch genau das Gegenteil ist der Fall! Sie wundern sich immer noch nicht? Immer mehr Menschen erkranken an Krebs, Diabetes und Herz oder leiden an unerklärlichen Allergien.
Woher denken Sie kommt das? Aus der Luft? Sind es Bakterien oder Viren? NEIN! Es ist unsere eigene Arroganz, die uns glauben machen will, daß von Menschen kreierte Labor-Nahrung besser ist als die von der Natur geschaffene. Wir müssen wieder lernen nachzudenken, Dinge zu hinterfragen und nicht einfach alles hinzunehmen.

Laßt Nahrung unsere Medizin sein
und unsere Medizin die Nahrung! Hypocrates

Seien Sie erinnert: Kein Arzt kann Sie "heilen". Sie können sich nur selbst heilen. (Ich rede hier nicht von Ärzten, die Diagnosen stellen oder Patienten nach Unfällen wieder "zusammenflicken"). Fangen Sie an selbst verantwortlich zu handeln und nehmen Sie Ihre Gesundheit in Ihre eigenen Hände!

Die Natur braucht den Menschen nicht,
aber der Mensch braucht die Natur!
(Chef Ursula - Vollwertkost Köchin, Gesundheits- und Ernährungsberaterin)

Mehr darüber erfahren Sie in meinen Kochkursen, Vorträgen und Seminaren.

Jedoch halt! Sie brauchen nun nicht gleich Ihre Kochtöpfe wegwerfen!
Meine persönlichen Erfahrungen und die von Freunden und vielen Kunden in Amerika und Europa ergaben: Die besten Resultate für einen gesunden Lebenstil wurden erzielt mit ca. 50% bis 70% Rohkost und 30% bis 50% gekochter Nahrung.

Das wichtigste ist jedoch, die Kohlenhydrate im Rahmen zu halten mit nur ca. 80g bis 200g Kohlenhydrate pro Tag. Deshalb sind unsere Gerichte nach diesem Prinzip ausgerichtet.

Entgegen der allgemeinen Nahrungs- und Gesundheitsindustrie brauchen wir nur ca. 20% bis 30% Kohlenhydrate in unserer Nahrung, nicht 60% und mehr.

Sie brauchen auch nicht gleich vor lauter Gewissensbissen krank werden, wenn Sie mal das doppelte an Kohlenhydraten gegessen haben. Dann versuchen Sie es an(m) den(m) Folgetag(en) wieder auszugleichen.
Wie Sie solche Vollwertköstlichkeiten zubereiten können, erfahren Sie in unseren Kursen. Oder Sie buchen ein Dinner und genießen außergewöhnliche Kreationen mit der Vitalgourmet Kunst Küche.

Gerichte Beispiele Rezepte

Unsere Zutaten:

Unsere Zubereitungen
sind frei von: Margarinen
aller Art, erhitzten Ölen,
Sojaprodukten (außer Miso und Shoyu),
Glucose/Fructose Sirups
(High-fructose Cornsyrup),
raffinierten und jodierten
Salzen.

Wir verwenden u.a.:
Rohes Kokosnußöl, Butter,
kalt gepreßte Sesam-, Hanf- und Sonnenblumen-Öle. Honig, Rohrzucker, Melasse, Stevia etc.; Meersalz.

Wann immer es möglich ist, verwenden wir bevorzugt
biologische Produkte von lokalen Bauern und Erzeugern.

Unsere Gerichte erfüllen bei weitem alle Anforderungen der amerikanischen Herz-, Diabetes- und Krebs-Associations sowie den diesbezüglichen Empfehlungen deutscher Organisationen.